COMPETENCIA GENERAL:
La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
Director de alimentos y bebidas; Supervisor de restauración moderna; Maître; Jefe de Sala; Encargado de bar-cafetería; Jefe de banquetes; Jefe de operaciones de catering; Sumiller; Responsable de compra de bebidas; Encargado de economato y bodega.
INFORMACIÓN Y AYUDA EN LA INSCRIPCIÓN
Si necesitas ayuda para realizar la inscripción en el procedimiento abierto o necesitas orientación, te puedes dirigir a uno de los puntos de la red de información y orientación, por el medio que más te interese, teléfono, email o presencialmente solicitando cita previa.
HOT680_3: Gestión de procesos en servicios de restauración
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC1098_3: Definir y planificar procesos de servicio en restauración. | 150 | ||||||
| UC1103_3: Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración. | 180 | ||||||
| UC1104_3: Gestionar y dirigir departamentos de servicio de restauración. | 120 | ||||||
| UC2283_3 – Prevenir riesgos laborales y garantizar la higiene, la seguridad alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de hostelería | 90 | ||||||
HOT337_3: Vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC1106_3: Catar vinos y otras bebidas propias de establecimientos de restauración y/o dedicados al comercio de productos delicatesen | 120 | ||||||
| UC1107_3: Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas propias de establecimientos de restauración y/o dedicados al comercio de productos delicatesen | 120 | ||||||
| UC1108_3: Realizar análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas. | 90 | ||||||
| UC1109_3: Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha. | 90 | ||||||
| UC1110_3: Realizar los procesos de servicio especializado de vinos y de otras bebidas | 90 | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. | 60 | ||||||
HOT332_3: Dirección y producción en cocina
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC2280_3: Diseñar ofertas gastronómicas en términos de menús, cartas o análogos | 150 | ||||||
| UC2283_3 – Prevenir riesgos laborales y garantizar la higiene, la seguridad alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de hostelería | 90 | ||||||
| UC1064_3: Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración | 90 | ||||||
HOT772_3: Gestión de productos turísticos
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC9999_3 – Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente (b1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional | 120 | ||||||
HOT679_2: Servicios de restaurante, bar y cafetería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC1048_2: Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos | 90 | ||||||
| UC2299_2: Preparar y servir bebidas distintas a vinos | 90 | ||||||
| UC0711_2 – Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería | 60 | ||||||
SSC329_3: Animación turística
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC9997_3 – Comunicarse en una segunda lengua extranjera distinta del inglés con un nivel de usuario independiente (b1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional | 120 | ||||||
Cada convocatoria permanente abierta tiene un centro gestor asignado, de entre los Centros Públicos Integrados de Formación Profesional (CPIFP) y los Centros de Referencia Nacional (CRN) de Aragón.
Los centros gestores serán los encargados de gestionar las inscripciones y la documentación de la correspondiente convocatoria, así como los responsables de la gestión del expediente de la persona inscrita.
La dirección del centro gestor, una vez estudiada la solicitud y la documentación justificativa, remitirá comunicaciones individuales a las personas que cumplen los requisitos de participación y a las excluidas por no cumplir alguno de los requisitos establecidos en el procedimiento. Esta comunicación se remitirá al email indicado en la inscripción.
Se podrán presentar escritos de reclamación en el centro gestor del procedimiento, dirigidos a su dirección, en los cinco días hábiles siguientes a la remisión de la comunicación.
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