COMPETENCIA GENERAL:
La competencia general de este título consiste en organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción vitícola y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
Técnico vitivinícola; Encargado de proceso de destilación y rectificación; Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados; Supervisor de columnas de destilación y concentración; Encargado de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres. Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres; Técnico en análisis sensorial; Técnico en análisis físico-químico de vinos y derivados; Técnico de ordenación de la producción en empresas vitivinícolas
INFORMACIÓN Y AYUDA EN LA INSCRIPCIÓN
Si necesitas ayuda para realizar la inscripción en el procedimiento abierto o necesitas orientación, te puedes dirigir a uno de los puntos de la red de información y orientación, por el medio que más te interese, teléfono, email o presencialmente solicitando cita previa.
INA_C_001_5B. Gestión ambiental, de la calidad y la seguridad alimentaria en la industria vitivinícola, de otras bebidas alcohólicas y del vinagre
| ESTÁNDARES DE COMPETENCIA |
| ECP0558_3 – Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria |
| ECP0769_3 – Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro |
INA_C_002_5B. Control de calidad en la industria vitivinícola, de otras bebidas alcohólicas y del vinagre
| ESTÁNDARES DE COMPETENCIA |
| ECP0038_3 – Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y físico-químicos |
| ECP0769_3 – Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro |
INA_C_003_5B. Gestión de la producción en la industria vitivinícola, de otras bebidas alcohólicas y del vinagre
| ESTÁNDARES DE COMPETENCIA |
| ECP0037_3 – Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación |
| ECP2861_3 – Controlar los procesos de vinificación, estabilización y crianza de vinos |
| ECP0557_3 – Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria |
| ECP0768_3 – Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados |
| ECP0314_2 – Realizar el proceso de envasado de bebidas |
| ECP0769_3 – Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro |
INA_C_004_5B. Gestión logística y comercial en la industria vitivinícola, de otras bebidas alcohólicas y del vinagre, de otras bebidas alcohólicas y del vinagre
| ESTÁNDARES DE COMPETENCIA |
| ECP0556_3 – Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización |
| ECP0769_3 – Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro |
Cada convocatoria permanente abierta tiene un centro gestor asignado, de entre los Centros Públicos Integrados de Formación Profesional (CPIFP) y los Centros de Referencia Nacional (CRN) de Aragón.
Los centros gestores serán los encargados de gestionar las inscripciones y la documentación de la correspondiente convocatoria, así como los responsables de la gestión del expediente de la persona inscrita.
La dirección del centro gestor, una vez estudiada la solicitud y la documentación justificativa, remitirá comunicaciones individuales a las personas que cumplen los requisitos de participación y a las excluidas por no cumplir alguno de los requisitos establecidos en el procedimiento. Esta comunicación se remitirá al email indicado en la inscripción.
Se podrán presentar escritos de reclamación en el centro gestor del procedimiento, dirigidos a su dirección, en los cinco días hábiles siguientes a la remisión de la comunicación.
EQUIVALENCIAS ECPs ACTUALES y ECPs SUPRIMIDOS (RD 636/2026)
| ECP ACTUAL | REQUISITOS ADICIONALES | ECP SUPRIMIDO |
| ECP2861_3 | NO | ECP0039_3 |
| ECP2861_3 | NO | ECP0040_3 |
EQUIVALENCIAS ECPs SUPRIMIDOS y ECPs ACTUALES (RD 636/2026)
| ECP SUPRIMIDO | REQUISITOS ADICIONALES | ECP ACTUAL |
| ECP0039_3 | Además, debe tener acreditado el ECP0040_3 | ECP2861_3 |
| ECP0040_3 | Además, debe tener acreditado el ECP0039_3 | ECP2861_3 |
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