COMPETENCIA GENERAL:
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
Cocinero. Jefe de partida. Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
INFORMACIÓN Y AYUDA EN LA INSCRIPCIÓN
Si necesitas ayuda para realizar la inscripción en el procedimiento abierto o necesitas orientación, te puedes dirigir a uno de los puntos de la red de información y orientación, por el medio que más te interese, teléfono, emil o presencialmente solicitando cita previa.
HOT093_2 Cocina
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. | 90 | ||||||
| UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. | 240 | ||||||
| UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. | 240 | ||||||
| UC0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio. | 180 | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración. | 60 | ||||||
HOT223_2 Repostería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. | 120 | ||||||
| UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. | 60 | ||||||
| UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. | 180 | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración. | 60 | ||||||
INA015_2 Panadería y Bollería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración. | 60 | ||||||
INA107_2 Pastelería y Confitería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración | 60 | ||||||
Cada convocatoria permanente abierta tiene un centro gestor asignado, de entre los Centros Públicos Integrados de Formación Profesional (CPIFP) y los Centros de Referencia Nacional (CRN) de Aragón.
Los centros gestores serán los encargados de gestionar las inscripciones y la documentación de la correspondiente convocatoria, así como los responsables de la gestión del expediente de la persona inscrita.
Una vez recibida la inscripción y la documentación en el centro gestor, con una periodicidad quincenal, el centro gestor publicará, en su página web, el listado de personas admitidas y de las personas excluidas al procedimiento.
Con el objetivo de facilitar y acercar a las personas candidatas el desarrollo del asesoramiente o la evaluación, se podrán nombrar sedes a determinados centros que impartan formación profesional.
EQUIVALENCIA ENTRE LAS UNIDADES DE COMPETENCIA SUPRIMIDAS Y LAS ACTUALES (RD 150/2022)
| Correspondencia entre determinadas unidades de competencia suprimidas y sus equivalentes actuales en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales | ||
| UNIDAD DE COMPETENCIA SUPRIMIDA | REQUISITOS ADICIONALES | UNIDAD DE COMPETENCIA ACTUAL |
| UC0036_2 | NO | UC0711_2 |
| UC0310_2 | NO | UC0711_2 |
| Correspondencia entre determinadas unidades de competencia actuales y sus equivalentes suprimidas en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales | ||
| UNIDAD DE COMPETENCIA ACTUALES | REQUISITOS ADICIONALES | UNIDAD DE COMPETENCIA SUPRIMIDA |
| UC0711_2 | NO | UC0036_2 |
| UC0711_2 | NO | UC0310_2 |
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