COMPETENCIA GENERAL:
Realizar las operaciones de valoración de la carne, de despiece, y de preparación y elaboración de productos y preparados cárnicos, cumpliendo la normativa técnico- sanitaria vigente. Realizar la comercialización de productos cárnicos en una pequeña empresa.
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
Preparadores de preconizados y cocinados. Dependientes de carnicería y/o charcutería. Carniceros para la venta en comercio. Chacineros-charcuteros. Elaboradores de productos cárnicos. Matarifes.carniceros, en general. preparadores de jamones. Operadores de máquinas para elaborar productos cárnicos, en general.
INFORMACIÓN Y AYUDA EN LA INSCRIPCIÓN
Si necesitas ayuda para realizar la inscripción en el procedimiento abierto o necesitas orientación, te puedes dirigir a uno de los puntos de la red de información y orientación, por el medio que más te interese, teléfono, email o presencialmente solicitando cita previa.
INA104_2 Carnicería y elaboración de productos cárnicos.
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC0295_2: Controlar la recepción de las materias cárnicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos. | 40 | ||||||
| UC0296_2: Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad. | 120 | ||||||
| UC0297_2: Elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercialización. | 90 | ||||||
| UC0298_2: Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas. | 180 | ||||||
Cada convocatoria permanente abierta tiene un centro gestor asignado, de entre los Centros Públicos Integrados de Formación Profesional (CPIFP) y los Centros de Referencia Nacional (CRN) de Aragón.
Los centros gestores serán los encargados de gestionar las inscripciones y la documentación de la correspondiente convocatoria, así como los responsables de la gestión del expediente de la persona inscrita.
La dirección del centro gestor, una vez estudiada la solicitud y la documentación justificativa, remitirá comunicaciones individuales a las personas que cumplen los requisitos de participación y a las excluidas por no cumplir alguno de los requisitos establecidos en el procedimiento. Esta comunicación se remitirá al email indicado en la inscripción.
Se podrán presentar escritos de reclamación en el centro gestor del procedimiento, dirigidos a su dirección, en los cinco días hábiles siguientes a la remisión de la comunicación.
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