COMPETENCIA GENERAL:
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
Cocinero. Jefe de partida. Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
INFORMACIÓN Y AYUDA EN LA INSCRIPCIÓN
Si necesitas ayuda para realizar la inscripción en el procedimiento abierto o necesitas orientación, te puedes dirigir a uno de los puntos de la red de información y orientación, por el medio que más te interese, teléfono, emil o presencialmente solicitando cita previa.
HOT093_2 Cocina
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC0259_2: Desarrollar operaciones de definición de ofertas gastronómicas, aprovisionamiento externo y control de consumos en cocina | 120 | ||||||
| UC0260_2: Desarrollar operaciones de preelaboración y conservación de materias primas en cocina | 160 | ||||||
| UC2816_2: Desarrollar técnicas culinarias y presentación de ofertas gastronómicas en cocina | 240 | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección medioambiental en hostelería | 120 | ||||||
HOT223_2 Pastelería/repostería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC0306_2: Desarrollar operaciones de elaboración de masas, cremas, rellenos y otros productos base en pastelería/repostería | 150 | ||||||
| UC0709_2: Desarrollar operaciones de definición de productos, aprovisionamiento y control de consumos en pastelería/repostería | 120 | ||||||
| UC0710_2: Desarrollar operaciones de elaboración y presentación de productos de pastelería/repostería | 180 | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección medioambiental en hostelería | 120 | ||||||
Cada convocatoria permanente abierta tiene un centro gestor asignado, de entre los Centros Públicos Integrados de Formación Profesional (CPIFP) y los Centros de Referencia Nacional (CRN) de Aragón.
Los centros gestores serán los encargados de gestionar las inscripciones y la documentación de la correspondiente convocatoria, así como los responsables de la gestión del expediente de la persona inscrita.
La dirección del centro gestor, una vez estudiada la solicitud y la documentación justificativa, remitirá comunicaciones individuales a las personas que cumplen los requisitos de participación y a las excluidas por no cumplir alguno de los requisitos establecidos en el procedimiento. Esta comunicación se remitirá al email indicado en la inscripción.
Se podrán presentar escritos de reclamación en el centro gestor del procedimiento, dirigidos a su dirección, en los cinco días hábiles siguientes a la remisión de la comunicación.
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