COMPETENCIA GENERAL:
La competencia general de este título consiste en elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
Panadero; Elaborador de bollería; Elaborador de masas y bases de pizza; Pastelero; Elaborador y decorador de pasteles. Confitero; Repostero; Turronero; Elaborador de caramelos y dulces; Elaborador de productos de cacao y chocolate; Churrero; Galletero; Elaborador de postres en restauración; Elaborador de helados; Elaborador de productos dietéticos de panadería y repostería; Jefe de equipo de obrador.
INFORMACIÓN Y AYUDA EN LA INSCRIPCIÓN
Si necesitas ayuda para realizar la inscripción en el procedimiento abierto o necesitas orientación, te puedes dirigir a uno de los puntos de la red de información y orientación, por el medio que más te interese, teléfono, email o presencialmente solicitando cita previa.
INA015_2 Panadería y Bollería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC0034_2: Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería | 270 | ||||||
| UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera |
60 | ||||||
| UC0035_2: Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería. |
150 | ||||||
INA107_2 Pastelería y Confitería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC0305_2: Controlar el aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados y preparar los equipos y el utillaje a utilizar en los procesos de elaboración. | 90 | ||||||
| UC0306_2: Realizar y/ o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. | 120 | ||||||
| UC0307_2: Realizar y/ o controlar las operaciones de elaboración de productos de confitería, chocolatería, galletería y otras elaboraciones | 120 | ||||||
| UC0308_2: Realizar el acabado y decoración de los productos de pastelería y confitería. | 120 | ||||||
| UC0309_2: Realizar el envasado y la presentación de los productos de pastelería y confi- tería. | 60 | ||||||
| UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria. | 60 | ||||||
HOT223_2 Repostería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
|
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. |
60 | ||||||
|
UC0306_2: Realizar y/ o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. |
120 | ||||||
|
UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. |
180 | ||||||
|
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en hostelería. |
60 | ||||||
Cada convocatoria permanente abierta tiene un centro gestor asignado, de entre los Centros Públicos Integrados de Formación Profesional (CPIFP) y los Centros de Referencia Nacional (CRN) de Aragón.
Los centros gestores serán los encargados de gestionar las inscripciones y la documentación de la correspondiente convocatoria, así como los responsables de la gestión del expediente de la persona inscrita.
Una vez recibida la inscripción y la documentación en el centro gestor, con una periodicidad quincenal, el centro gestor publicará, en su página web, el listado de personas admitidas y de las personas excluidas al procedimiento.
Con el objetivo de facilitar y acercar a las personas candidatas el desarrollo del asesoramiente o la evaluación, se podrán nombrar sedes a determinados centros que impartan formación profesional.
No te pierdas lo que pasa en el PEAC
Hoy se publican las ACTAS PROVISIONALES de la fase de evaluación de las convocatorias PEAC abiertas permanentemente , en las páginas web de los centros gestores de cada una de las convocatorias. Las Actas definitivas se publicarán el día 25 de enero de 2023 en......
El Centro de Innovación para la Formación Profesional en Aragón (CIFPA) ha convocado un curso de formación para asesores y evaluadores del PEAC. Va dirigido a Profesionales, formadores y docentes de FP que posean al menos una experiencia mínima de 4 años en alguna de las......
DESDE HOY, EL PAGO DE LAS TASAS DE ASESORAMIENTO Y EVALUACIÓN, TAMBIÉN SE PODRÁ REALIZAR EN LAS OFICINAS POSTALES DE CORREOS MEDIANTE GIRO POSTAL. En aplicación de la Resolución del 19 de octubre del Director General de Tributos del Gobierno de Aragón publicada el 27......