COMPETENCIA GENERAL:
La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
Director de alimentos y bebidas. Director de cocina. Jefe de producción en cocina. Jefe de cocina. Segundo jefe de cocina. Jefe de operaciones de catering. Jefe de partida. Cocinero. Encargado de economato y bodega
INFORMACIÓN Y AYUDA EN LA INSCRIPCIÓN
Si necesitas ayuda para realizar la inscripción en el procedimiento abierto o necesitas orientación, te puedes dirigir a uno de los puntos de la red de información y orientación, por el medio que más te interese, teléfono, email o presencialmente solicitando cita previa.
HOT332_3: Dirección y producción en cocina
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC1058_3: Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos | 120 | ||||||
| UC1059_3: Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones | 270 | ||||||
| UC1060_3: Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor | 90 | ||||||
| UC1061_3: Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería | 150 | ||||||
| UC1062_3: Catar alimentos para su selección y uso en hostelería | 60 | ||||||
| UC1063_3: Diseñar ofertas gastronómicas | 90 | ||||||
| UC1064_3: Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración | 90 | ||||||
| UC1065_3: Organizar procesos de producción culinaria. | 90 | ||||||
| UC1066_3: Administrar unidades de producción culinaria. | 90 | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. | 60 | ||||||
HOT331_3: Dirección en restauración
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC1097_3 Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración | 150 | ||||||
| UC1064_3 Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración | 90 | ||||||
| UC1099_3: Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración | 150 | ||||||
| UC1100_3: Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración. | 60 | ||||||
| UC1101_3: Diseñar y comercializar ofertas de restauración. | 120 | ||||||
| UC9998_2: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario básico (A2), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional | 120 | ||||||
Cada convocatoria permanente abierta tiene un centro gestor asignado, de entre los Centros Públicos Integrados de Formación Profesional (CPIFP) y los Centros de Referencia Nacional (CRN) de Aragón.
Los centros gestores serán los encargados de gestionar las inscripciones y la documentación de la correspondiente convocatoria, así como los responsables de la gestión del expediente de la persona inscrita.
Una vez recibida la inscripción y la documentación en el centro gestor, con una periodicidad quincenal, el centro gestor publicará, en su página web, el listado de personas admitidas y de las personas excluidas al procedimiento.
Con el objetivo de facilitar y acercar a las personas candidatas el desarrollo del asesoramiente o la evaluación, se podrán nombrar sedes a determinados centros que impartan formación profesional.
No te pierdas lo que pasa en el PEAC
Hoy se han abierto cinco nuevas convocatorias permanentes: Certificado de profesionalidad de Arreglos y Adaptaciones de Prendas y Artículos en Textil y Piel (nivel 1) Certificado de profesionalidad de Cortinaje y Complementos de Decoración (nivel 1) Certificado de profesionalidad de Actividades de Venta (nivel 2)......
NUEVO CALENDARIO DE LAS CONVOCATORIAS ESPECÍFICAS DE DEFENSA 2023 Por acuerdo del Director de la Agencia de las Cualificaciones Profesionales de Aragón, se modifica el calendario de desarrollo de las actuaciones de los procedimientos de las convocatorias específicas convocadas por Resolución del 16 de......
PRUEBAS PARA LA OBTENCIÓN DIRECTA DE LOS TÍTULOS DE TÉCNICO Y TÉCNICO SUPERIOR DE FORMACIÓN PROFESIONAL EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN Todas aquellas personas, que quieran finalizar el título de FP , y que hayan participado en un Procedimiento de Evaluación y Acreditación......