COMPETENCIA GENERAL:
La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
OCUPACIONES Y PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
Director de alimentos y bebidas; Supervisor de restauración moderna; Maître; Jefe de Sala; Encargado de bar-cafetería; Jefe de banquetes; Jefe de operaciones de catering; Sumiller; Responsable de compra de bebidas; Encargado de economato y bodega.
INFORMACIÓN Y AYUDA EN LA INSCRIPCIÓN
Si necesitas ayuda para realizar la inscripción en el procedimiento abierto o necesitas orientación, te puedes dirigir a uno de los puntos de la red de información y orientación, por el medio que más te interese, teléfono, email o presencialmente solicitando cita previa.
HOT334_3 Gestión de procesos en servicio en restauración.
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC1105_3: Aplicar las normas de protocolo en restauración | 30 | ||||||
| UC1103_3: Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración | 120 | ||||||
| UC1104_3: Gestionar y dirigir departamentos de servicio de restauración | 60 | ||||||
| UC1098_3: Definir y planificar procesos de servicio en restauración | 90 | ||||||
| UC1047_2: Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas | 90 | ||||||
| UC1048_2: Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos | 90 | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería | 60 | ||||||
| UC9998_2: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario básico (A2), según el marco común europeo de referencia para las lenguas en el ámbito profesional | 90 | ||||||
HOT337_3 Sumillería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC1106_3: Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. | 120 | ||||||
| UC1107_3: Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. | 120 | ||||||
| UC1108_3: Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas. | 90 | ||||||
| UC1109_3: Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha. | 90 | ||||||
| UC1110_3: Realizar los procesos de servicio especializado de vinos | 90 | ||||||
| UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. | 60 | ||||||
|
UC1111_2: Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario indepen- diente, en los servicios de restauración. |
120 | ||||||
HOT331_3: Dirección en hostelería
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC1097_3 Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración | 150 | ||||||
| UC1098_3: Definir y planificar procesos de servicio en restauración. | 90 | ||||||
| UC1099_3: Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración | 150 | ||||||
| UC1100_3: Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración. | 60 | ||||||
| UC1101_3: Diseñar y comercializar ofertas de restauración. | 120 | ||||||
| UC1064_3: Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. | 90 | ||||||
| UC9998_2: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario básico (A2), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional | 90 | ||||||
HOT332_3 Dirección y producción en cocina
| UNIDADES DE COMPETENCIA: | Horas formación | ||||||
| UC1062_3: Catar alimentos para su selección y uso en hostelería | 60 | ||||||
| UC1063_3: Diseñar ofertas gastronómicas | 90 | ||||||
Cada convocatoria permanente abierta tiene un centro gestor asignado, de entre los Centros Públicos Integrados de Formación Profesional (CPIFP) y los Centros de Referencia Nacional (CRN) de Aragón.
Los centros gestores serán los encargados de gestionar las inscripciones y la documentación de la correspondiente convocatoria, así como los responsables de la gestión del expediente de la persona inscrita.
Una vez recibida la inscripción y la documentación en el centro gestor, con una periodicidad quincenal, el centro gestor publicará, en su página web, el listado de personas admitidas y de las personas excluidas al procedimiento.
Con el objetivo de facilitar y acercar a las personas candidatas el desarrollo del asesoramiente o la evaluación, se podrán nombrar sedes a determinados centros que impartan formación profesional.
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El Centro de Innovación para la Formación Profesional en Aragón (CIFPA) ha convocado un curso de formación para asesores y evaluadores del PEAC. Va dirigido a Profesionales, formadores y docentes de FP que posean al menos una experiencia mínima de 4 años en alguna de las......
DESDE HOY, EL PAGO DE LAS TASAS DE ASESORAMIENTO Y EVALUACIÓN, TAMBIÉN SE PODRÁ REALIZAR EN LAS OFICINAS POSTALES DE CORREOS MEDIANTE GIRO POSTAL. En aplicación de la Resolución del 19 de octubre del Director General de Tributos del Gobierno de Aragón publicada el 27......